|
#1
26.Haziran.2019, 10:15
|
|||
|
|||
Besin ve Besin Grupları
Besin Nedir?
Besin ve Gıda Grupları Besin yaşamı sürdürmek için gereksinme duyulan anorganik ve organik kimyasal maddeleri topluca belirten terim. Besin maddelerini oluşturan esas bileşenler gıda zinciri çevriminin birer parçasıdırlar. Bitkileri besleyen mineral tuzlar ikiye ayrılır: * Makrobesinler: Bedene yüksek oranda lüzumlu olan mikrobesinler azot fosfor ve potasyum içerirler. * Mikrobesinler: Beden için lüzumlu olmakla beraber bakır çinko ve molibdengibi makro besinler aşırı alındıklarında zehirleyici tesir gösterirler. Besin Grupları Doğada insanoğlunun sağlıklı bir yaşam sürdürmesine yardımcı olacak binlerce bitkisel ve hayvansal gıda bulunmaktadır. Araştırmalar bu besinlerin içerdiği maddelerin insan sağlığına olan müspet ve menfi etkilerinin anlaşılmaya başlamasını sağlamıştır. Binlerce farklı türde tükettiğimiz besinleri bilinen umumi adlarıyla ve içerdikleri gıda bileşenlerine göre anılan başlıklarıyla aşağıdaki gruplarda incelenebilir: * Sebze ve sebze ürünleri * Süt ve yumurtalı ürünler * Baklagiller * Sığır eti ve ürünleri * Meyve ve meyve suları * Dana kuzu ve av hayvanları * Baharat ve şifalı bitkiler * Kümes hayvanı ürünleri * Makarna ve tahıl ürünleri * Balık ve deniz ürünleri * Unlu mamüller ve yardımcı ürünler * Salam sosis ve sucuklar * Kuru yemiş ve kuru yemiş ürünleri * Festfut ve hazır yiyecekler * Cips ve çerezler * Çorbalar soslar ve et bulyonları * Kahvaltı gevrekleri * Meze ve arasıcaklar * Şekerleme ve tatlı besinler * Yağ ve yağ ürünleri * İçecek ve meşrubatlar 
|
Normal
